老黄瓜薏米猪骨汤

一向煮老黄瓜汤，我都是用排骨，红枣。 无论煮多久都无味道。 后和朋友提起，她建议我放一些薏米。 过后在网上也有查询到类似的煮法，便试了一试。 果然味道很不一样，薏米调合了老黄瓜的味道，喝起来蛮清凉的。 不过我用排骨来煮，感觉用点油。也许用廋肉会更好。

 

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老黄瓜富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆 固醇的浓度，

还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。是适合用来煲汤用，

特别是夏、秋两季，天气干燥酷热，老黄瓜煲汤可以清热、解暑。

薏米一直以来都是大家喜欢的祛湿美白食材，用来煲汤是很不错的选择。

特别是爱美的女性，更应该多吃。

 
老黄瓜薏米猪骨汤的材料：

老黄瓜1个、薏米100克、猪骨500克、蜜枣2粒、清水10碗

老黄瓜薏米猪骨汤的做法：
  1、猪骨飞水后冲洗干净血沫；

  2、老黄瓜刷洗干净外皮，去籽，连皮切成厚块；

  3、薏米清洗干净，蜜枣冲洗一下，去核；

  4、除老黄瓜以外的全部材料放进汤锅，大火煲至水开后转中小火煲1个小时；

  5、放入老黄瓜继续煲一个小时，放盐调味即可。

柴鱼节瓜瘦肉汤

今天试了这道汤， 个人觉得味道还不错。 可是孩子们说不好喝。 可能是姜的味道太重。 不过这是一道简易又清暑热的汤。 

“长夏宜健脾”，这是中医的养生之道。今年的长夏比任何一年都炎热，因而佐餐的汤水在这段时间既要健脾又要清暑热，柴鱼节瓜滚瘦肉汤恰有此功效。

　　柴鱼是广东人十分熟悉的煲汤煲粥的鱼类干品，几乎所有的茶楼酒店都有柴鱼花生粥这道有名的小食粥品。柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”，它有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。

 

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材料：柴鱼（干货店有售）100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：柴鱼浸泡40分钟以上，洗净；节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片；猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升（约6碗量）武火滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉滚熟，调入适量食盐和生油便可。亦汤亦菜，可供3～4人量。

推荐：省中医院药师 佘自强