这不是我第一次做糯米饭，每次做，儿子都说很好吃。 可是这一次却例外。 因为这次的水分放得不够，有点不熟！ 有失水准！不过隔天再蒸，就ok了！我的毛病就是每次食谱写1杯水，都会忘记用量水器来量， 随便拿了个杯子，不管杯子大小！ 看是患了失忆症了！
记得第一次向妈妈学做糯米饭， 她的方法有点特别。 糯米要浸过夜（总觉得糯米浸过夜，会失去它那股独特的香味）。 当糯米与所有爆香材料混合后，须倒入少许的水，再炒糯米，盖锅再焖。重复2次，才去蒸。 那时我把杰作拿去给同事品尝，大家都赞不绝口！ 现在我都是根据以下的食谱做的，因为比较简单嘛！况且我是超级懒人！
材料1
糯米：500 克
洗净，泡水1小时，沥干，放入钢盆内， 加入以下调味料拌均
盐：1茶匙， 胡椒粉： 1茶匙， 鸡精块：1块，黑酱油：1汤匙， 麻油：1汤匙
材料2
葱头：10 粒
蒜头：2 粒
虾米：50 克（洗净，净软）-我是把它剁碎，因孩子不喜欢吃虾米
材料3
香菇 8 朵（（洗净，净软， 切丝）
猪肉：200 克（洗净，切丝，加入以下调味料， 淹约15分钟）
酱清1汤匙， 胡椒粉：1/2 茶匙，糖：1茶匙，玉米粉：1汤匙
方法：
1。下适量的油热锅，以中火将材料2炒至金黄色。
2 加入香菇丝炒香
3。加入猪肉丝炒热，并加入1/2 茶匙的黑酱油调色
4。盛起一半已炒热的馅料，放一旁待用（我没有这么做，我是把所有的馅料和糯米一起炒）
5。加入糯米炒至均匀， 熄火
6。盛起放入20cm烤盘，加入1杯水拌均匀（也可加入已焖熟的花生）
7。移入蒸锅内，大火蒸煮约45-60分钟 ， 取出，再铺上另一半的已炒热的馅料
8。放入点缀料（青葱，红辣椒，炸葱片）
