cheddar cheese cake (1)

我一向都不喜欢吃乳酪食品，因为我不喜欢它的味道，可是家里的孩子都偏爱吃。 看见网上的朋友都成功了，心想：“应该不难吧！再加上食谱所用的材料也蛮简单的，不妨试一试. 幸亏我只做6“的，因为失败了！上层烘不到十五分钟，就呈现金黄色。 我便赶紧把上火光掉，再继续用下火烘多十五分钟。 当拿出来时，本以为熟了，因上面蛮松软的，哪知底层竟然还是湿漉漉的。 我又把它放回烘炉内，再烘三十分钟。 这时的我，已没有什么信心了。  只好无奈地等待成果。 最后的结果，蛋糕内部有些部分还是不够发。 我也不管那么多。 等凉后，再放进冰箱。 我从来也没尝试过乳酪蛋糕的味道。 可是毕竟已做了，只好尝一尝。 哇！真的超难吃！ （对我而言） 还好！谢天谢地！ 孩子们竟然说是这样的，不到两天都全杀清了。 虽然他们也觉得口感并不是很好。 我想我以后不会再做这蛋糕了！

不到十五分钟就变金黄色了

底层还是白白的，无法烘透！

看起来还似模似样！里面可不熟！

中间还没熟透！

不过还是很感谢Fannie Lee
 

（6寸模） 6" mould

材料：    (Ingredients)

蛋白-3 个                     3 egg white

蛋黄-3个                      3 egg yolk

幼糖-50g                      50g of fine sugar

塔塔粉-1/4 tsp              1/3 tsp tar tar powder

起司片-3 片                  3 slices of cheddar cheese

鲜奶-50ml                     50ml of fresh milk

牛油-50g                       50g of butter

特幼粉-50g                   50g of cake flour

做法：   (Method)

1. 将起司片、鲜奶和牛油一起隔水煮溶，待凉备用。

    In a heatproof bowl set over  a saucepan of simmering water, combine cheddar cheese slice, fresh  milk      and butter. Cook over medium, stirring constantly, until all ingredients have dissolved

        

2. 蛋白和塔塔粉用高速打至起泡，再分两次加入幼糖，打至硬性发泡。

    whisk the egg white and tar tar powder using high speed till  fluffy rigid foam

 

3. 将蛋黄倒入芝士糊（1）里搅拌均匀。
    place egg yolk into cheese  paste (1) and mix well

4. 将一半的蛋白霜倒入芝士糊里，轻轻搅拌均匀，然后筛入面粉，继续拌匀。

    pour in half of the white batter (2)into cheese paste, stir well lightly, then pour in the sifted  flour, 

    continuous  stir well

5. 再将芝士糊反倒入剩余的蛋白霜里，搅拌均匀。

    then pour in the cheese paste (4) in the remaining white batter, stir well

6. 预热烤箱后，将芝士糊到进烤模里，以 150 度，隔水烘烤 50 分钟即可。

    preheat oven, Pour the batter into the pan and bake for 50 mins at 150degC