steam moist chocolate cake

很久 就想做这moist chocolate cake了。 那天小女儿的朋友赶在我之前也做了一个，不过她们不是很成功，因蛋糕无法倒出来，还把我的材料给用光了。 所以搁置到今天才开始动功！我的moist chocolate cake也不是很成功，由于要蒸45分钟，我半途加水，结果有些边缘沾到水，而变成湿湿的。做好的面糊，其实只有1厘米高，没想到竟然可以发到3厘米，只是所发的面积不够均匀。旁边比较矮，中间比较高。 因为我是用8寸半的模，这个食谱是要用8寸模的。我是参考 秀秀 的薄克 。  不过我怕蛋糕太甜，所以把糖和淡奶的分量减少。 结果蛋糕的湿度不够。以下就是我的杰作。此蛋糕味道是不错， 不过吃多了会腻，也很容易发胖！ 嘻嘻！

                  

材料

150g 牛油

100g 幼糖      （我只用70克）

200ml 淡奶    （我只用2汤匙）

2粒 蛋

100g 白面粉

50g 可可粉

1/2tsp 发粉

1/2tsp 苏打粉

1/2tsp 香草香精

做法：

1. 综合幼糖，淡奶，香草香精和牛油在适合的碗里。

2. 用小火隔水把糖和牛油溶解，然后熄火和放在那里等它凉。

3. 把材料1加入蛋，把它们均匀的凑合在一起。 
4. 放筛好的面粉，可可粉，发粉，苏打粉在大碗，再加入蛋糊里。搅拌均匀。 
5. 把蒸炉预热，然后把做法4倒进8” 圆或四方蛋糕模，蛋糕摸顶部用铝箔盖紧。 
6. 用中火蒸 45 分钟. 
7. 等蛋糕冷却，可以做后工的装饰。

 

 巧克力酱：

 炼奶 200 g     （我只用2汤匙）

牛油 2 汤匙 

可可粉 20 g 

盐 少许  （我没有放）

做法：

1。可可粉，炼奶,油搅拌均匀，隔水煮至稍微浓稠。

2。加入盐搅拌均匀。

3。待巧克力酱稍冷后倒在蛋糕上即可.