甜甜圈

昨天做的甜甜圈失败了，等了很久面团都没发酵，可能是酵素放得太少，只好放弃！ 今天卷土重来，大清早起床，便赶紧做面团。 一边做家务，一边等待面团发酵。 果然面团发了一倍大。 心里想，这已是成功一半了。 谁知下个步骤，又有了新状况。 面团约搓约粘手，我也没加太多的水，真的搞不懂！ 我只好拼命加面粉。 最后还是勉强把圈圈做好。 可是当我把圈圈下锅时，圈圈因太软， 一拿起来就变形了。 炸出来的圈圈几乎都变形了。 九个中，只有一个是完美的！其实我对这次的成品也挺满意的，因这甜甜圈，不会很甜，而且还蛮松软的！

沾上巧克力酱的甜甜圈

这就是那个完美的甜甜圈！

               其实沾上巧克力酱和糖粉后，有缺陷的甜甜圈，也蛮诱人的！

食谱来至：Foodhouse8
 

材料：
高筋麵粉412g、水247g、酵母10g
高筋麵粉103g、全蛋41g、細沙糖62g、鹽10g、奶粉15g、奶油62g、水26g

做法：先把麵粉築成粉牆再把水、酵母一起攪拌後倒入麵粉中，工作環境溫度約28-30度，揉成光亮的麵糰後放入調理盆用塑膠袋蓋住讓他發酵，大約呈現一倍大小麵糰後取出，­取出後先撕成塊狀與另一份配方高筋麵粉、奶粉、水、雞蛋、鹽、砂糖一起攪拌成糰後，再加入奶油揉成光亮且很有筋度感即可，開始把麵糰切成條狀再分成每６０ｇ一糰，再來把所­有麵糰滾圓後蓋上塑膠袋再靜置１０分鐘，靜置後從麵糰中心挖洞呈現甜甜圈形狀後，準備一鍋熱油，溫度控制很重要可用小片麵糰測試，讓麵糰丟入後沉底再浮起有較大泡泡且不會­有冒煙這樣溫度即可，開始放入甜甜圈，炸的時候要持續翻面且注意不可冒煙，炸到兩面金黃色即可撈起，可裹上砂糖或其他如巧克力等，這樣就完成甜甜圈

巧克力酱：半碗巧克力粒，加牛奶和少许奶油，隔水煮溶，趁热放在已冷却的甜甜圈上。

我是做一半的分量，总共做了九个。