老虎威风蛋糕

很久没做威风蛋糕了！ 今天又发瘾了。 这次的蛋糕烘时，也蛮顺利的。 也是用老方法，先用下火120度烘十分钟。再继续用上下火烘三十分钟。 蛋糕有点裂，可是整体还不错。 其实这本是斑马蛋糕吧！不过友人觉得像老虎多点，所以就姑且称它为老虎威风蛋糕。我把糖分减至70克，所以蛋糕稍微不甜。可是挺松软的！

蛋糕底层是烘得蛮美的！

不知这样的高度算成功吗！

食谱来至妈妈的私房菜

Elsie Fung

格子戚风 ~ 做法
Updated about 3 months ago · Taken in Seri Kembangan
~戚风蛋糕~

A）5粒蛋黄、50g幼糖、5大匙玉米油、5大匙鲜奶、150g面粉+1小匙发粉（筛过）~ 把全部材料拌均匀

B）5粒蛋白、1/4茶匙塔塔粉、100g幼糖（分3次加入蛋白打发） ~ 打至硬性发泡

做法：

1）B分次加入A拌均匀。

2）把面糊分成两份。一份加入2大匙可可粉（筛过），一份保护原来的颜色，分别装入挤花袋里。

3）第一层先挤一圈可可面糊在圈内，再挤原来的原色，两种交替挤圈。

4）第二层就挤原来的颜色在圈内，再挤可可面糊，两种交替挤圈。

5）到第三、四层一直交换颜色和交替挤，至面糊完全为止。

6）以140度烤50分钟至熟即可。

备注： 我是用一般做威风蛋糕的方法来做A
      老虎纹，我是先在盘内隔放五汤匙的可可面糊，再放五汤匙原色面糊在可可面糊上，
     重复至面糊完为止。